甲醇夾層鍋是以甲醇為燃燒材料，實現給鍋進行加熱，進而加工產品的一種夾層鍋。

夾層鍋廣泛用于酒店、賓館、食堂熬湯、燒水、煮飯、干凈衛生、方便快捷、不糊鍋、是食品加工提高質量，縮短時間、改善條件的優良設備。按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型夾層鍋。主要由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內外球形鍋體組成雙層結構形式。